Smak
Renare och tydligare kopp
När råvara, process och rostning hanteras varsamt blir koppen ofta mer nyanserad och mindre platt. Det kan märkas som sötma, friskhet, balans eller en renare eftersmak.
Kunskap
Vad är specialkaffe?
En lugn introduktion till varför vissa kaffen smakar renare, tydligare och mer levande än det mesta som säljs som vardagskaffe.
80+
Branschens språk
Specialkaffe handlar om kvalitet i flera steg.
I kaffevärlden används ofta en 100-gradig bedömning. Kaffe som når minst 80 poäng vid professionell provning kan räknas som specialkaffe. För Chora är det här en kvalitetsram, inte en genväg till stora löften.
Ursprung
Mer information om kaffet
Specialkaffe presenteras ofta med mer konkret fakta: land, region, process, rostning och ibland producent eller leverantör. Målet är att du ska förstå vad du köper.
Rostning
Rostning med riktning
En genomtänkt rostprofil försöker lyfta kaffets karaktär utan att göra koppen hård eller anonym. För Chora betyder det tydlig smak, men fortfarande en vardagsvänlig kopp.
Bryggning
Små val gör stor skillnad
Malning, dosering, vatten och tid påverkar smaken. Därför hör kunskapssidor och enkla bryggguider hemma bredvid själva kaffet.