Bryggning

Bryggguider

Börja enkelt, väg när du kan och justera efter smak. Små förändringar i malning, dos och tid gör stor skillnad i koppen.

Handbrygg

V60

En klar kopp där ursprung och arom får ta plats.

Ratio
15-16 g kaffe / 250 g vatten
Malning
Medel
Tid
2:30-3:00
1. Skölj filtret och värm bryggaren.
2. Häll i kaffet och jämna till bädden.
3. Bloom med ungefär dubbla mängden vatten mot kaffet.
4. Häll lugnt i cirklar till total vikt.
5. Smaka och justera nästa bryggning.

Sidama passar bra när koppen blir ren och balanserad. Bittert? Mal grövre. Tunt eller syrligt? Mal lite finare.

Snabb kopp

AeroPress

En flexibel metod för en rund kopp med tydlig sötma.

Ratio
15 g kaffe / 220 g vatten
Malning
Medel-fin
Tid
1:45-2:15
1. Skölj filtret och sätt ihop bryggaren.
2. Häll i kaffet och tillsätt allt vatten.
3. Rör lugnt några gånger.
4. Sätt på filterlocket och pressa jämnt.
5. Späd med lite varmt vatten om koppen blir för tät.

För en mjukare kopp, mal lite grövre eller pressa långsammare. För mer intensitet, mal lite finare.

Klassiker

Presskanna

En fylligare kopp där kaffets kropp blir tydligare.

Ratio
30 g kaffe / 500 g vatten
Malning
Grov
Tid
4:00
1. Förvärm kannan.
2. Häll i grovmalet kaffe och allt vatten.
3. Rör försiktigt efter ungefär en minut.
4. Låt dra klart och pressa långsamt.
5. Häll upp direkt så kaffet inte fortsätter dra.

Om koppen känns tung eller besk, mal grövre och häll upp snabbare efter pressning.

Spishäll

Moka

En koncentrerad bryggning som passar när du vill ha mer kraft.

Ratio
Fyll korgen jämnt utan att packa
Malning
Fin-medel
Tid
Tills bryggningen lugnar sig
1. Fyll underdelen med varmt vatten upp till ventilen.
2. Fyll korgen jämnt med kaffe utan att pressa.
3. Brygg på medelvärme med locket öppet.
4. Ta bort från värmen när flödet blir ljust och lugnt.
5. Kyl underdelen kort för att stoppa bryggningen.

Smakar det bränt, sänk värmen och avsluta tidigare. Vill du ha mildare kopp, späd med varmt vatten.

Vardag

Automatisk bryggare

En stabil metod när du brygger flera koppar på morgonen.

Ratio
60 g kaffe / 1 liter vatten
Malning
Medel
Tid
Enligt bryggare
1. Skölj filter om du använder pappersfilter.
2. Väg kaffe och vatten för jämnare resultat.
3. Jämna till kaffebädden innan start.
4. Rör om kannan lätt när bryggningen är klar.
5. Servera direkt eller häll över i termos.

Om kaffet blir tunt, använd lite mer kaffe eller mal finare. Om det blir bittert, mal grövre.